En juillet, les plantes aromatiques s’épanouissent sous le soleil, apportant saveur et fraîcheur à vos plats estivaux. Faciles à cultiver en pot, en pleine terre ou sur un balcon, elles sont aussi esthétiques qu’utiles. Découvrez comment planter, entretenir et utiliser les herbes aromatiques dans votre cuisine quotidienne.
Quelles plantes aromatiques cultiver en juillet ?
Certaines herbes se plantent ou se sèment en juillet, tandis que d’autres atteignent leur plein développement. Voici les incontournables :
- Basilic : Parfait pour les tomates et les salades, il adore la chaleur et le soleil.
- Persil : Semez-le encore en juillet pour prolonger la récolte jusqu’à l’automne.
- Ciboulette : Idéale pour apporter une touche fraîche aux plats estivaux.
- Thym et romarin : Plantes méditerranéennes, elles aiment les sols bien drainés et le soleil.
- Menthe : Très vigoureuse, elle se cultive de préférence en pot pour éviter qu’elle ne devienne envahissante.
- Origan et sarriette : Parfaits pour les plats ensoleillés comme les pizzas et les grillades.
Comment planter les herbes aromatiques en été ?
Même en plein été, il est possible de planter ou semer certaines aromatiques, à condition de respecter quelques règles.
- Choisir le bon emplacement : La plupart des herbes aiment le plein soleil, sauf la menthe qui préfère une mi-ombre.
- Un sol bien drainé : Utilisez un terreau léger ou mélangez du sable pour éviter l’eau stagnante.
- Espacement : Laissez de l’espace entre chaque plant pour qu’ils puissent bien se développer.
- Arrosage après plantation : Arrosez généreusement après la mise en terre et maintenez le sol légèrement humide les premiers jours.
Entretenir ses herbes aromatiques en juillet
Les températures estivales demandent quelques attentions particulières :
- Arrosage régulier : Arrosez tôt le matin ou le soir. Le basilic, la menthe et le persil ont besoin d’un sol toujours légèrement humide. Les plantes méditerranéennes (thym, romarin, origan) tolèrent mieux la sécheresse.
- Taille et récolte fréquentes : Cueillez régulièrement les feuilles pour encourager la repousse. Évitez de laisser les herbes monter en fleurs, car cela ralentit la production de feuilles.
- Paillage : Protégez la base des plantes avec du paillage (paille ou écorces) pour conserver l’humidité.
- Surveiller les parasites : Attention aux pucerons et aux limaces. Une pulvérisation d’eau savonneuse ou un paillage adapté peuvent suffire.
Récolte et conservation des herbes aromatiques
Quand les récolter ?
Le matin, juste après l’évaporation de la rosée, est le moment idéal pour récolter des herbes aromatiques riches en saveurs.
Comment les conserver ?
- Fraîches : Conservez-les quelques jours au réfrigérateur, enveloppées dans un linge humide.
- Séchées : Faites-les sécher à l’ombre dans un endroit sec, puis conservez-les dans des bocaux hermétiques.
- Congelées : Hachez-les et placez-les dans des bacs à glaçons avec un peu d’huile d’olive
Astuces bonus pour prolonger la saison
- Multiplier les plants : Le basilic, la menthe et le romarin se bouturent facilement. Placez quelques tiges dans un verre d’eau, et une fois les racines formées, repiquez-les en pot.
- Cultiver en pot : Si l’espace manque, cultivez vos herbes en pot sur un balcon ou une terrasse. Assurez-vous simplement que les contenants aient un bon drainage.
- Récolte en fin de saison : Avant l’arrivée des premières gelées, récoltez les dernières feuilles et congelez-les pour prolonger leur utilisation.
Cultiver des herbes aromatiques en juillet, c’est simple et gratifiant. Avec quelques gestes d’entretien et un arrosage adapté, vous pourrez profiter d’arômes frais pour sublimer vos plats estivaux. Alors, prêt à transformer votre cuisine en jardin d’arômes ?